按人配餐、性价比高、解决选择困难症…… 创全国文明城市 建美丽宜居家园 套餐风靡餐饮界“光盘”成为日常事
来源:平顶山日报 发布日期:2023-11-08 浏览次数: 浏览

(记者 刘蓓 实习生 张彬彬)39.9元双人套餐包含三菜一汤两份米饭,四人火锅套餐12个涮菜荤素搭配只要208元,288元的品质海鲜四人套餐有7个菜两份主食……近年来,大小餐馆推出的美食套餐受到市民的青睐,人们在吃饱吃好的同时,更注重价格实惠、适量不浪费。

折扣套餐席卷鹰城

11月6日18时30分,市区诚朴路与矿工路交叉口附近一餐厅内已有7桌顾客。记者发现,他们桌上的菜品很相似。“我们推出了两种烤鱼套餐,很划算,来店客人都会优先选择套餐。”该餐厅服务员介绍说,2至4人餐和4至6人餐分别售价138元、208元,比正常价格分别节省52元、76元。

“套餐中的菜品够吃吗?”面对记者的问题,该服务员表示,对一般人来说都够吃,如果一桌都是男士或有饭量大的客人,可以另外单点其他菜品。“最近出来吃饭都是先在网上团购套餐。”市民周先生当晚与3位朋友一起前来用餐,他说,选择套餐既能解决选择困难症,又能得到真正的实惠,还避免了浪费,一举三得。

市民张女士外出吃饭一般也会选择套餐。“以前去饭店,总怕不够吃,点菜时一不小心就点多了,最后还得打包,很麻烦。”她说,现在大多饭店都有套餐,只要根据人数选择,几乎都不会浪费,“菜品多为饭店的主推菜或招牌菜,味道也不易踩雷。”

记者在某网络团购平台搜索“美食团购”,弹出上千个链接,餐馆位置涵盖整个市区。不少餐饮经营者表示,虽然团购套餐降低了客单价和单桌利润,但增加了客流量,实际利润比不推出套餐时还要好一些。“近两年经济形势不太好,餐饮从业者都在想方设法改变现状,推出套餐也是自救的一种方式。”在新华区经营餐厅15年的刘老板说。

光盘行动深入人心

近日,记者走访市区多家餐厅发现,践行光盘行动的海报、“厉行节约、反对浪费”等标签牌随处可见,餐饮从业者和市民都在以实际行动杜绝浪费。

“我们的顾客多为学生、学生家长和一些上班的年轻人,大多人都喜欢吃13元左右的盖浇饭,一人份刚好够吃。饭量大的顾客可以再单点一份米,吃不完的顾客多将剩饭打包。”市区联盟路一家盖浇饭店的老板娘郭女士说,“现在基本没有顾客浪费粮食,我们的泔水桶也从大桶换成了小桶。”

位于市区光明路的一家饸饹面店一到中午就食客众多。这里的面食分为大小份,顾客可酌情选择。“老板,帮我拿个袋子打包一下!”11月7日11时30分,市民赵先生带着一家三口前来吃饭,点了3份小碗面和两个素菜。饭后素菜每盘都有剩余,赵先生选择打包,他笑着说:“晚上熬点稀饭,配个馒头,不用炒菜了!”饸饹面店老板买先生感叹道:“现在大家的勤俭节约意识强了,浪费食物的行为越来越少!”

11月7日12时30分,记者在市区光明路一家火锅店观察了20分钟,发现大多食客离开时,餐桌上的食物都所剩无几,大家手里或多或少都拿有打包盒。市民孙女士前来过生日,菜品光盘,但蛋糕剩了一些,她将蛋糕打包,准备“明天当早餐吃”。

“近年来,随着光盘行动逐步推广,店里的‘泔水’也在不断减少。”该火锅店马经理说,他们还推出了小份菜,让顾客点餐时既能兼顾菜品种类,又能减少食物浪费。

记者从采访中还了解到,在符合食品安全卫生标准的情况下,多家酒店将当日的剩余食材,或转移到员工餐厅打折售卖,或免费提供给夜班工作人员,以此保证彻底“光盘”。


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