（记者 杨沛洁 通讯员 焦萌）7月26日，夜幕降临，叶县城区广场西街夜市灯火通明，人来人往，各摊主早已布置好摊位，开始忙碌起来。

“一份五香，三份麻辣。”孟杰一边默念着刚才顾客下单时备注的口味，一边从保鲜箱里拿出提前打包好的鸡块，迅速倒入油锅翻炒。几分钟后，汤汁浓郁、肉质筋道的炒鸡就出锅了。

由于生意火爆，孟杰共有3辆餐车，可同时出6份餐。

“我退役后开始从事餐饮行业。政府为了鼓励夜经济发展，统一管理夜市，我们在这儿出摊儿不交水电费。现在，我每天的营业额基本在1万元左右。”孟杰说，他一晚上可以卖200多份炒鸡。

夜间消费红红火火，离不开政策的托举支持和保驾护航。

今年以来，为推动夜经济规范、健康、繁荣发展，叶县千方百计“放水养鱼”，针对夜市出台税收优惠等综合政策；到淄博、洛阳、开封等地考察学习，引导游商摊点到集中区域经营；组织执法人员对游乐场所、夜市餐饮摊点等开展专项检查，督促指导主办方和经营者落实主体责任，杜绝“低门槛”带来“低质量”；安排专人24小时负责“12315消费热线”及现场投诉，及时化解矛盾，实现“小纠纷不出摊位，大纠纷不出夜市”；同时，发放消费券，陆续推出多项促消费活动，激发消费活力，让居民能消费、敢消费、愿消费。

目前正是夜市经营高峰期，该县仅广场西街夜市摊位就有近百个，保障摊位的食品安全也成了关键。

“顾客吃得安全才能有回头客。我们的餐车尺寸、油污净化设备等都有统一标准，餐车上还张贴有‘小摊点食品安全公示栏’，包含河南省食品小摊点备案卡、健康证公示栏、食品安全管理员姓名、食品安全管理制度等内容。”叶县圣悦餐饮管理有限公司总经理孟民说，外出学习回来后，县里就委托他们公司对广场西街夜市进行统一规范管理运营，严把食品“入口关”，保障“舌尖上的安全”。目前，广场西街夜市日营业额达7万元以上。

“我是做甑糕的，今年明显感觉晚上顾客多了，回头客也多了，每晚收入都在600元左右，比原来多卖个60％不成问题。”90后小伙儿路宽宽笑呵呵地说。

夜经济的活跃度，被视为城市发展的“晴雨表”。在夜间餐饮、夜间购物等常见业态基础上，叶县通过政府引导、品牌引流，不断引导鼓励经营者发展消费新业态。依托广场大屏，积极打造夜间消费文化IP，策划组织红色电影展播、消夏晚会等主题鲜明的文化休闲活动；鼓励新华书店、便民书房等延长开放时间，让群众夜生活更加丰富多彩。

“夜经济丰富了消费业态，盘活了‘地摊经济’，激活了消费引擎，更催旺了城市的烟火气。”县委书记徐延杰说。