对市政协九届五次会议

第205号提案的答复

李宝柱委员：

您提出的“做大做强平顶山市餐饮业”的提案收悉。经与市场监管局共同研究，现答复如下：

近年来，市商务局加大政策引领、模范带动，强化餐饮行业管理，市场监管局采取有效举措促强化餐饮业食品安全监管，共同支持我市餐饮业做大做强。

一、支持餐饮连锁化发展促行业整合。支持以润泽园、银记烩面为代表的餐饮企业完善企业管理制度，通过直营、加盟等形式发展连锁网络，扩大企业规模，提升品牌知名度。持续跟进润泽园中央厨房项目，实现原辅料的集中采购、产品的统一生产、统一配送，同时建立绿色餐饮原辅材料基地，向种养、加工、物流配送等产业链的上下游延伸。

二、开展餐饮数字化推进工作促行业转型。制定《平顶山市餐饮数字化转型工作方案》，全市计划推动30家餐饮单位为餐饮数字化试点单位。各区布局2-3家餐饮单位，鼓励企业运用互联网、大数据、云计算等技术提高管理水平，推动餐饮实体店开展电子商务应用或与网络服务平台深入合作，为餐饮场所进行数字化赋能，实现餐饮服务的线上线下融合创新发展。

 三、开展美食评选及主播大赛促行业繁荣。2019-2021年，市商务局会同市文广旅局等单位开展“寻味鹰城”美食评选，共推选“十大名吃、十优名吃、十大名菜、十优名菜”40个，印制“寻味鹰城”的宣传画册300余本;由市电视台拍摄美食宣传视频，并开辟“寻味鹰城”美食展播栏目在平顶山电视台城市频道滚动播出，持续在“掌上乐享平顶山”、“云上平顶山”、抖音、今日头条、学习强国等新媒体平台进行专题宣传和推介。2021年度开展的“鹰有尽有平顶山市网上年货节暨农行杯网络主播大赛”中，共推选我市名吃、名菜优质视频10家，分别授予“平顶山市优质网红名店”、“平顶山市优质主厨名店”。

四、十化建设促进行业规范。以功能间布局合理化，设施设备标准化，操作场所明档化，后厨洁净化，从业人员专业化，操作规范化，管理常态化，责任主体化，监管智慧化，监督社会化为标准，鼓励督促餐饮经营者引入并实施6S等先进管理模式，合理进行功能布局，更新设施设备，改善加工经营环境，营造餐饮食品安全良好经营环境。目前全市实施“6S”标准化管理的餐饮单位已有近6000家，形成了餐饮业整治提升的良性氛围。

五、交叉观摩树立行业标杆。在全市125个基层市场监管所开展点对点相互交叉观摩、打分评比活动，每个基层所观摩检查4个餐饮单位（包括2个学校食堂、1个城乡集体聚餐饭店、1个大型社会餐饮），严格按照程序和标准，随机抽号配对确定交叉观摩顺序，随机抽取被观摩县区乡镇进行观摩打分。通过观摩活动打造并树立行业标杆，示范带动周边餐饮单位整体提升。

六、强化监管保障食品安全。自2021年9月份开始，平顶山市市场监督管理局融合新闻媒体优势，在餐饮服务环节试行“直播查餐厅”行动，向广大市民多元立体展现执法检查行动，直观感知现场执法过程，已开展网络直播查餐厅行动7期，检查单位15家，其中网红餐厅4家；检查网络餐饮服务第三方平台、自建网站13家次，入网餐饮服务提供者3922家次，下达责令改正通知书64份。并对美团、饿了么平台开展约谈，指出了平台存在的主要问题，并要求平台履行食品安全主体责任，加强入网餐饮服务提供者资质审查、证照公示，落实封签送达，切实保障广大消费者饮食安全。