对市十一届人大六次会议

第100号建议的答复

魏全付代表：

您提出的“关于建设现代化中央厨房”的建议收悉。经与市场监管局共同研究，现答复如下：

近年来，受疫情影响，预制菜逐步作为餐饮市场的新生力量纳入其中。市商务局、市场监管局加大政策引领、模范带动，强化餐饮行业管理，支持餐饮行业新业态、新模式的推广和发展，共同支持我市餐饮业做大做强。

一、加大餐饮数字化平台的引入

为缓解疫情对餐饮行业的冲击和影响，帮助餐饮单位纾困解难，市商务局制定了《关于餐饮数字化推进工作方案》，目前，正在进行餐饮数字化平台的筛选和洽谈，引入标准化的餐饮数字化平台，帮助本地餐饮单位建立适合本地区的数字化路径。

二、加大企业服务，支持餐饮中央厨房等项目建设

我市现有11家集体聚餐配送单位，目前均未开展“预制菜”的加工经营，市商务局将按照省、市文件精神，加大企业帮扶力度，支持润泽园等企业将项目纳入“三个一批”项目库进行跟踪指导。加大对餐饮协会的指导，与省餐饮协会预制菜联盟保持沟通渠道，使其加大对平顶山的帮扶与支持力度。

三、强化餐饮食品行业监管

市场监管局立足监管职能，加大指导监管力度。为企业提供食品安全条例、法规方面的普及应用，落实企业项目开办“不见面审批，一次办”服务，为打造现代化中央厨房、集中供餐中心提供帮扶。对有意向、有能力的餐饮经营企业，立足监管职能，加大指导监管力度。

下一步，市商务局、市场监管局将立足行业监管，落实省、市惠企便民工作措施，强化本地特色菜品的宣传和推广，叫响一批餐饮品牌，加快餐饮数字化转型发展，推进餐饮标准化、连锁化、品牌化发展。