随着人们消费水平的不断提高，绿色食品在市场上的占有量越来越大。那么，什么是绿色食品？又如何选购绿色食品呢？

什么是绿色食品？

绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认证，获得绿色食品标志使用权的安全、优质、营养、无公害的食用农产品及相关产品。绿色食品要求从原料产地、生产加工环节、包装、储藏和运输都要求做到无污染、安全，并且严格按照绿色食品标准体系来严格实施和认证。我国现已研发了粮食、果蔬、食用油脂、水产品、奶品等方面的绿色食品。

为了和一般的普通食品区别开，绿色食品有统一的标志。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

绿色食品与有机食品、无公害食品有何区别？

在百姓眼中，绿色食品与有机食品、纯天然食品区别不大，但在食品检测机构是有明确区分的，在食品安全要求的严格程度上，有机食品>绿色食品>无公害食品！

我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准，A级食品生产过程中允许限量使用化学合成的生产资料，并可积极采用生物学技术和物理方法；AA级食品生产过程中禁止使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质。AA级食品又称有机食品，有机食品禁止使用任何人工合成的化学物质，如农药和化肥，不过可以使用一些天然的或者矿物农药，但用量有严格的规定，明确是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品等。

无公害食品是指按照无公害食品生产标准和产品标准要求，从事生产活动，产品的质量指标达到无公害食品的质量要求，并通过农业农村部无公害农产品质量认证中心认证的产品。无公害食品标准对食品的安全性提出了基本要求，普通食品都应达到这一要求；绿色食品的质量要求高于无公害食品；而有机食品是目前农产品的最高标准。这三类产品的冠名，都需要通过国家认证。

如何选购正宗的绿色食品？

一看级标

我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。A级和AA级同属绿色食品，除这两个级别的标识外，其他均为冒牌货。

二看标志

绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样、绿色食品标志许可使用编号和绿色食品防伪标。

三看颜色

看标志上标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。

绿色食品是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。由于其安全性高、品质好、有益人体健康、保护环境而越来越受到广大消费者的欢迎。因为他们是无污染的食品，所以人们要自觉保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐，让更多的绿色食品更加强大。